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今天他刚到深浅海鲜餐馆就看到林浅浅在处理肥膘肉,看到肥膘肉的时候,他在想林浅浅为什么不用猪板油。
他做猪油拌饭的时候用的就是猪板油,因为猪板油出油量高,香味浓郁,非常适合用来做猪油拌饭。
不懂就问,路星河直接开口问:“老板,你为什么用的是肥膘肉,肥膘肉出油量低,熬出来的猪油没有猪板油的浓香。”
林浅浅觉得路星河问的问题是个好问题,确实很多人做猪油拌饭都喜欢用猪板油,而不是肥膘肉。
“肥膘肉虽然出油量低,但肥膘肉熬制出来的猪油渣非常酥脆,蘸上白糖异常的美味。还有虽然肥膘肉熬出来的猪油没有猪板油的浓,但只要熬制的时候加入葱姜片和一些香料,肥瞟肉熬制出来的油香味一点都不输猪板油。”林浅浅耐心的解释。
路星河瞬间茅塞顿开,原来他在选择食材的时候
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