第28章 豆腐(第2/2 页)
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粗麻布，把粗麻布叠成两层后，众人帮着沈卿然一起将豆浆进行过滤，足足过滤了四次。
“谁烧个火？”
“我来。”冯氏走到灶跟前，开始烧火。
“现在将豆浆进行熬煮。”沈卿然将豆浆倒入大铁锅中说道，“豆浆熬煮的时候要注意将泡沫撇去。”
“另外千万不能糊锅，要不停的搅动，直到豆浆烧开。”
沈卿然说着，将早就准备好的点豆腐用的卤水拿了出来，看差不多了就道：“冯婶子，可以把火撤出来了。”
冯氏一直等着，听到沈卿然的话，赶忙将燃烧的柴火给撤了出来，埋在了土灶下层的灰土中。
“小然，这咋还是水样的呀！”
“李婶子不要着急，这个还要再等等，等都将温度往下降至量程左右，再点了卤水就能成豆花，然后压实后放置一段时间才会成了豆腐。”
李氏似懂非懂的点着头。
其实其他人也和李氏一样，在没见到实物的情况下，他们都不会很明白沈卿然说的意思。
大概等了半刻钟的时间，沈卿然将上面的豆浆凝结而成的豆皮揭了下来。
总共是揭下来了两张。
而后将准备好的卤汁一点点的倒入了锅中，一边往里面倒，一边慢慢的继续搅动。
不多时，豆浆就出现一朵朵凝固的豆花，等豆花和水彻底分离后，沈卿然才停下了搅拌。
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